Textura e Redução de Custo

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Com um consumo cada vez mais elevado, o Mercado de Sorvetes viveu nestes últimos anos um momento de grande expansão. A demanda crescente se uniu ao desejo do consumidor pela sofisticação e maior variedade de sabores. Diante deste cenário extremamente exigente, a Cargill combinou todo seu expertise no desenvolvimento de uma linha completa para a fabricação de sorvetes.

Confira as principais funcionalidades contempladas nos SISTEMAS FUNCIONAIS DE MISTURA SECA E SISTEMAS FUNCIONAIS INTEGRADOS desenvolvidos pela Cargill

Sorvetes

Aplicação Base Água Os sistemas funcionais auxiliam na incorporação de ar, conferindo resistência ao derretimento e excelente característica de boleamento. Confere textura macia e cremosa com cristais de gelo pequenos e minimizando a sensação de frio. Apresentam ótima resistência ao derretimento, confere textura macia e cremosa com cristais de gelo pequenos e minimizando a sensação de frio.	Aplicação Base Leite: Confere excelente incorporação de ar, resistência ao derretimento, textura macia e cremosa, além de reduzir o crescimento dos cristais de gelo, conferindo ótimas características de boleamento. Apresentam ótima resistência ao derretimento, confere textura macia e cremosa com cristais de gelo pequenos e baixa sensação de frio. Entrega excelente capacidade de extrusão e resistência ao derretimento, conferindo ótima manutenção da forma. Confere textura macia e cremosa, além de reduzir o crescimento dos cristais de gelo.
Sobremesas / Mousses Excelente no desenvolvimento de produto UHT para preparo de Mousse em casa	Iogurtes Ótimo para desenvolvimento de soluções que visam redução de custos